明治20年在冈山站前桃太郎大通开设店铺的“鹤之玉子本铺”。它始于在冈山领主池田家的糕点制造商“Kakiya”训练的第一代下山次代郎的“Tsuru no Tamago”的开发。

Jishiro 向外国人学习了如何制作棉花糖，并想知道他是否可以将这项技术应用于日本甜点。增加。

然而，用蛋白酥皮般的棉花糖打造圆形并保持蓬松的质地从未如此简单。尽管如此，二代继续接受挑战并完成了“鹤之玉子”。用棉花糖包裹的红豆沙的创新日式甜点迅速成为热门，并成为代表冈山的着名糕点。